一、原料差別

二、生產(chǎn)原料差別

生產(chǎn)魚蛋白的主流工藝有兩種：

一種是生物酶解（低溫定向剪切酶解），

生物酶解生產(chǎn)的魚蛋白，其多肽、寡肽、游離氨基酸等營養(yǎng)成分完整無損失，種類齊全，不過成本較高。 

另一種方式是化學水解（酸、堿水解）。

盡管化學水解成本低廉且制作簡單，但其顯著缺陷導致與酶解魚蛋白在價格和效果上存在巨大差異。

以下是主流生產(chǎn)工藝的分析：

四、成品指標差別

判斷魚蛋白品質可主要從產(chǎn)品的兩個指標數(shù)據(jù)入手，一是分子量分布，二是 18 種單質氨基酸的總含量以及其指標的均衡性。

 1. 蛋白質、多肽、寡肽、氨基酸的比例（不同分子量固溶物的分布）

這也可稱為魚蛋白產(chǎn)品分子量的分布，即蛋白質分解產(chǎn)物的分子量大?。▎挝皇堑罓栴D）。分子量越小，越容易被作物吸收利用。在分解過程中，先是分解成大分子段，接著大分子段逐漸分解為小分子段，呈現(xiàn)出從蛋白質 - 多肽 - 寡肽 - 氨基酸這樣的流程。要是在這個過程中酶解程度不足，大分子的粗蛋白占比就會增加。將這類產(chǎn)品用于作物時，作物無法直接吸收利用，而且在其分解過程中會釋放熱量和氨氣等。在苗期使用會導致燒苗現(xiàn)象，在溫室棚內使用則會產(chǎn)生惡臭氣味。而酶切充分的產(chǎn)品基本不含粗蛋白，主要成分是寡肽和游離氨基酸，這些成分分子量小，作物容易吸收利用，見效也快。

  2. 游離氨基酸的總含量及種類 

氨基酸的總含量與均衡性是魚蛋白產(chǎn)品的重要指標。通過真正的酶解工藝生產(chǎn)的魚蛋白含有 18 種游離氨基酸（其中也包括?；撬幔皇峭ǔＮ礄z測），并且每種氨基酸的含量相對均衡。

氨基酸總含量占比高且種類齊全的產(chǎn)品，其功能相對更全面、更強大。

五、均一性、濃稠度、流動性差異

真正貨真價實、品質優(yōu)良的魚蛋白產(chǎn)品，其粘稠度不一定很高，但會有粘性。所以，如果液體看起來非常稀薄，那這種產(chǎn)品肯定不是優(yōu)質的。

濃度能體現(xiàn)魚蛋白產(chǎn)品中小分子物質含量的高低。濃度越高，意味著固溶物含量越高，水分含量越低，而且固溶物的分子量越小，產(chǎn)品溶解性就越好，酶解程度也相對越高。

均一性和流動性能夠反映魚蛋白產(chǎn)品中固溶物分子量的大小與分布情況。均一性和流動性越高，說明在酶解過程中分解得越充分，分解產(chǎn)物的分子量也就越小，在分散系中的分布會更均勻，單位體積內的固溶物含量更接近，這樣的產(chǎn)品會更穩(wěn)定，也更容易被吸收。

需要注意的是，濃稠度可以通過添加粘稠劑來改變，所以它只能作為判斷魚蛋白好壞的一個輔助依據(jù)，不能僅靠它來直接評判。一般而言，在沒有添加粘稠劑的情況下，濃厚但不粘稠的產(chǎn)品更容易被吸收，是質量更好的產(chǎn)品。

優(yōu)質的魚蛋白產(chǎn)品不會含有膠狀物，也不會出現(xiàn)黏連拉絲的現(xiàn)象。

六、生產(chǎn)原料差別

市場上聲稱是魚蛋白的產(chǎn)品多種多樣，價格差異極大，從幾千元到幾萬元都有。一些小企業(yè)生產(chǎn)魚蛋白時，是用氨基酸粉或黃腐酸發(fā)酵液勾兌的，甚至為了增強效果還添加調節(jié)劑。這種生產(chǎn)方式使得成本比正規(guī)生產(chǎn)低很多。

大家購買魚蛋白產(chǎn)品的時候，別為了省錢去買那些價格明顯低于正常水平的產(chǎn)品。可以選擇價格處于中等水平、大眾普遍認可的主流產(chǎn)品，這類產(chǎn)品性價比更高。

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